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哲 凝

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清粥+小菜 / CONGEE +SIDE DISHES  

2009-03-21 15:03:12|  分类: 24.精美食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清粥+小菜 / CONGEE +SIDE DISHES - Henry - 哲 凝
 

清粥+小菜 / CONGEE +SIDE DISHES - Henry - 哲 凝清粥/CONGEE

[材料]
 大米1杯
[做法]
1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。


INGREDIENTS
1c. rice

METHODS
1. Rinse the rice, soak in 5c. water for 20 minutes, then bring to a boil.
2. Keep simmering with over low heat, cook until the rice gets thickened, Serve.

清粥+小菜 / CONGEE +SIDE DISHES - Henry - 哲 凝小菜/SIDE DISHES


 
[做法]


卤牛肉
牛健永烫去掉血水,另以清水煮半小时,然后加入八角五香包,再加适量的料酒、酱油、糖,卤入味后再切细条,淋少许卤汁即成。
小鱼干
小银鱼75克先用清水泡10分钟,然后沥干,锅内用3大匙油炒香葱、姜末,再放入小鱼干编炒,最后加入辣椒同炒,并淋入少许酱油、胡椒粉及一点糖调味,炒匀即盛出。
菜脯蛋
萝卜千40克洗净、切碎,加2瓣大蒜(切成末)同炒,然后盛出放凉。另将鸡蛋2个打散,伴入萝卜干,然后用平底锅煎成小蛋片,两面煎黄即盛出。

 

METHODS


Stewed Beef
Blanch the beef first, cook in water for 30 minutes, then add some star anises and five-spice bag, season with wine, soy sauce, sugar. cook until the flavor is absorbed slice and pour some sauce on it, then serve.
Dried Small Fish
Soak 3oz.dried salted whitebaits in water for 10 minutes, drain. Stir-fry the chopped scallions and ginger with 3T. oil until fragrant, add white-baits to stir-fry until dry, then add chili peppers, soy sauce, pepper, and
a bit of sugar to taste, stir well and serve.
Egg with Preserved Chinese Radish
Clean and chop 1 oz. Preserved Chinese radish. stir-fry together with 2 cloves garlic (chopped), then remove and set aside. Beat 2 eggs, mix with the stir-fried preserved Chinese radish, then fry as the pan-cake shape until golden, then ready to serve.

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  • 2009年1月12日 - Henry - 哲 凝

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    2009年1月12日 - Henry - 哲 凝
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